Une recette zéro déchet pour un goûter de Noël 100% plaisir

Quand l'hiver fait son entrée sur notre hémisphère, l'heure de cuisiner des petits plats maisons réconfortants sonne. Et si vous organisiez un goûter zéro déchet aux saveurs de Noël : des petites étoiles en pain d'épice revisitées façon Camif. Avec Biocoop, on vous livre le secret d'un goûter responsable.

La recette des étoiles en pain d'épice pour un goûter zéro déchet

Organiser un goûter de Noël plus responsable, c'est avant tout limiter au maximum les déchets. Il est temps d'abandonner les affreuses assiettes en plastique ou en carton : en plus d'être pas très déco, elle coûtent cher à la planète et à votre porte-monnaie à la longue. Et pour faire un pas de plus dans le zéro déchet, on vous propose encore une fois avec Biocoop de réutiliser les restes de pain dur pour créer une recette savoureuse, rapide et dont les enfants raffolent (comme cette recette de gaufres aux légumes d'automne).

Liste des ingrédients du biscuit

170g de miel
70g de beurre
2 càc d’épices à pain d’épice
1 œuf
300g de farine de pain dur
½ orange bio
½ citron bio
1/4 de càc de bicarbonate

NB : il est possible de remplacer le pain dur mixé en farine par de la farine conventionnelle, blanche ou semi-complète. Il est même possible de mixer les deux en fonction du pain dur que vous avez chez vous.

Retrouvez les ingrédients chez Biocoop

Recette zéro déchet pour le goûter de Noël | Blog Camif

Confection des biscuits

Faire fondre le miel et le beurre ensemble.
Laisser refroidir puis ajouter les épices, l’œuf et les zestes d'agrumes.
Ajouter la farine et le bicarbonate mélangés pour pétrir afin d’obtenir une belle boule.
Laisser la pâte se détendre 30 minutes.
Préchauffer à 160°C.
Étaler la pâte avec un rouleau à 5 mm d’épaisseur et découper les étoiles avec un emporte-pièce.
Enfourner pour 8 à 10 min.

Et si votre four se montre capricieux, sachez qu'il est possible de le dompter. Avec Spareka, on a testé la réparation en visio et on a adoré lutter contre l'obsolescence programmée aussi facilement !

https://www.camif.fr/c/zero-dechet/en-cuisine

Comment décorer les étoiles en pain d'épice ?

Pour décorer les petits biscuits, il suffit d'un peu de sucre glace et de quelques gouttes d'eau.
L'instrument pour réaliser ces petites merveilles va dépendre de l'usage qui en est envisagé :

Pour un usage intensif : et si vous optiez pour une poche à douilles en silicone ?
Pour un usage ponctuel : fabriquez un cône avec du papier de cuisson.
Pour les créatifs : un simple pot et une cuillère feront aussi l'affaire.

NB : il faut attendre que les biscuits soient bien refroidis pour les décorer, sinon, le glaçage risque de dégouliner.

Coup de cœur

Comment organiser un goûter zéro déchet ?

Pour organiser un goûter zéro déchet, il convient de penser à l'après-goûter : quels sont les détritus qui resteront sur la table lorsque la joyeuse marmaille se sera envolée vers d'autres activités ? On peut d'ores et déjà se fixer neuf bases pour organiser un goûter zéro déchet sans fausse note (de Noël évidemment) :

Pas de portion unique : il n'est pas toujours possible, ni enviable, de tout cuisiner maison. Cependant, vous pouvez acheter des biscuits en vrac ou de la compote en pot familiale en verre par exemple ;
Pas d'emballage : il est possible d'alléger drastiquement sa poubelle en achetant ses courses en vrac. Et c'est nettement plus joli sur vos étagères ;
Pas de bouteille en plastique : il est loin le temps où nous pensions que le plastique est fantastique. Privilégiez les bouteilles en verre, qui est un matériau infiniment recyclable ;
Des gourdes pour transporter les boissons ;
Des emballages vraiment biodégradables : il existe dans la nature des emballages aux propriétés avérées et 100 % biodégradables : les peaux d'oranges, de clémentines, de bananes ou encore de pommes ! Les fruits sont bien plus techniques qu'il n'y paraît ;
La fin des petits pots blancs dans la poubelle : et si vous fabriquiez vos propres yaourts maison ? Facile à faire, savoureux et gourmands, ils limitent également les corvées de tri ;
Des boîtes de rangement et de transport : pour conserver, transporter ou déguster, rien de tel que les boîtes ;
Un peu de temps en cuisine : il n'y a pas de secret à cela, pour un goûter zéro déchet, rien de tel que les petits plats maison ;
Une propreté retrouvée : avant l'invention du papier absorbant jetable et tellement peu soutenable, il existait de merveilleuses alternatives au style adorable et durable comme les serviettes de table, les torchons, les essuie-mains et pour les plus excentrique, les tabliers.